Hygiène du lait et qualité garantie

Des représentants de la Fédération des agricultures de la République de Macédoine et un technicien de la laiterie « Sutash » ont visité la ferme de Mme Vera Trajkovska, située dans le village d’Ilinden. A cette occasion, une formation destinée aux producteurs du lait sur le sujet de l’hygiène du lait a été organisée. Pendant la formation, Mme Trajkovska et le technicien de « Sutash », Mme Simona Angeleska, ont transmis leurs expériences françaises acquises lors de la visite d’étude en Basse-Normandie. 

« D’après ce que nous avons pu voir en France, la traite des vaches se fait dans certaines périodes de la journée, après que les vaches aient mangé. Contrairement à chez nous, les vaches pâturent  les prairies, et elles ne restent pas dans un espace fermé », a noté Vera Trajkovska.  

Simona Angeleska a souligné qu’en France, l’accent est mis sur la qualité du lait. « En France, nous avons remarqué le respect de l’hygiène dans les fermes, le nettoyage des vaches qui est obligatoire. Avant la traite, les pis des vaches sont nettoyés avec des serviettes de coton doux et propre, et chaque vache est nettoyée avec un chiffon imbibé d’eau tiède. Après la traite, les pis sont vaporisés avec une teinture d’iode pour éviter les infections », a expliqué Simona Angeleska.  Elle a fait remarquer que l’équipement laitier reste propre dans une salle désinfectée.

La  Fédération des agricultures de la République de Macédoine organisera une autre formation à la ferme de Stevance Jordanoski, au Village Mazuciste, sur la municipalité de Prilep

Vous pouvez trouver la version originale en macédonien sur le site de la Fédération des agricultures de la République de Macédoine.