Qualité du lait – un défi pour les producteurs macédoniens

Du 14 au 20 mai 2013, une délégation macédonienne d’agriculteurs de la FFRM a visité la Basse-Normandie. La délégation de 3 participants était composée de deux propriétaires de fermes pilotes qui opèrent en Macédoine, et d’un technicien laitier. La visite de 5 jours s’est déroulée sur le terrain, avec un grand nombre d’échanges entre l’équipe macédonienne et les experts et agriculteurs français.

 

Lors de leur visite, la délégation macédonienne a eu l’occasion de visiter la laitière « Senebal », qui traite plus de 400 tonnes de lait. Ils se sont également familiarisés avec le terme d’  « Interprofession », qui n’existe pas en Macédoine et qui prévoit une coopération serrée entre des producteurs, des transformateurs et des représentants de laboratoire, qui se réunissent et portent ensemble leurs décisions. L’équipe macédonienne a aussi visité un grand nombre de fermes, qui utilisent la technologie moderne d’alimentation, de traitement et même de la production du lait biologique.

 

De cette activité, menée par la FFRM et l’AFDI, a résulté de nombreux bénéfices pour la délégation macédonienne, notamment dans le domaine de la formation pratique et la sensibilisation à la nécessité de produire du lait de haute qualité, qui est, en outre, liée à l’hygiène de la ferme qui reste une priorité pour la production laitière en Macédoine. Il est ressorti un besoin urgent d’actions et réactions en Macédoine.

 

Les échanges à venir, notamment en France, peuvent envisager la participation des représentants de la production laitière de Macédoine, afin d’enrichir leurs connaissances dans le domaine de la création et du développement des coopérations entre le producteur et la laiterie. La problématique de la production peut être facilement gérée avec l’établissement d’un corps de travail, dans lequel le fonctionnement sera partagé entre les producteurs, les laiteries et les laboratoires. Ceci permettra de parvenir aux solutions communes qui seront satisfaisantes pour tous les organismes. Le travail en coopératives devrait devenir la forme principale de fonctionnement des producteurs de lait en Macédoine selon le modèle français.